河南乡土风味--蒸槐花
摘要：蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净，块茎类的经过切细丝，拌上面粉(或玉米面、小米面)，上屉蒸熟，用调料拌匀直接食用，或者蒸熟后炒食，都是河南城乡各地常食的方法，亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。
河南人喜欢吃蒸菜，蒸菜可用的原料很多，春季一般用野菜，如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸，夏季多用荆芥、茼蒿、茄子，秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸，蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净，块茎类的经过切细丝，拌上面粉(或玉米面、小米面)，上屉蒸熟，用调料拌匀直接食用，或者蒸熟后炒食，都是河南城乡各地常食的方法，亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。今天介绍一道蒸槐花的做法，一起来看一下吧。
蒸槐花原料：
槐花、面粉
蒸槐花调料：
大蒜、盐、香油、香葱、熟黑芝麻
蒸槐花做法：
1、槐花择洗干净，沥干水分，用面粉拌匀。
2、大蒜捣成蒜泥，加盐、香油和成调味汁;香葱切葱花。
3、锅内加清水，水沸后将拌过面粉的槐花放入，大火蒸3分钟，取出抖散。
4、蒸好的槐花加调味汁拌匀，撒上葱花、黑芝麻。